Oziqlanish va aql: intellektual qobiliyatlarni rivojlantirish kabi
Idrok etishning asosiy manbalaridan biri bu ovqatdir. Uning ta’mini sezishga ovqatning tarkibi ham, atrof-muhit, xotiralar, kompaniya va boshqa ko’p narsalar ta’sir qiladi. Taste sensations har qanday idish-tovoqlarni sevib qolishga imkon beradi, shuningdek, insonning estetik intellektini yaxshilaydi va kengaytiradi. Keling, ovqatlanish va inson aqlining qanday bog’liqligini ko’rib chiqamiz.
20-asrning ikkinchi yarmida tadqiqotchilar neyronlarning shakllanishi nafaqat embrional bosqichda, balki butun hayot davomida sodir bo’ladi degan xulosaga kelishdi. Hayot davomida ular miyani o’zgartiradilar va taassurotlar, tajribalar va hissiyotlar asosida yangi aloqalarni o’rnatadilar. Masalan, bolalar kofe va alkogolning ta’mini umuman yoqtirmaydilar, kattalar esa, aksincha, ularni ta’mga juda jozibali deb bilishadi. Bu shuni ko’rsatadiki, vaqt o’tishi bilan insonning lazzat hissiyotida o’zgarishlar yuz beradi.
Hayotning ta’mi ovqatning ta’miga o’xshaydi
Biror kishi shirinni sho’rdan, achchiqni nordondan ajratib turadigan til retseptorlari tufayli ovqatning ta’mini baholaydi. Ushbu hislar madaniy muhitga, taomdan kutishlariga, odam esayotgan taomga oid xotiralar va g’oyalarga bog’liq. Lazzat idrokiga quyidagilar ta’sir qiladi.
- Genlar. Aynan DNK oziq-ovqatga bog’liqlikni aniqlaydi va ta’mga bo’lgan afzalliklarning 48% gacha shakllanishiga, shuningdek odamlarda ta’m kurtaklari soniga ta’sir qiladi.
- Ovqatning harorati ta’m sezgisiga bevosita ta’sir qiladi. Masalan, sovuq qahva achchiq ta’mga ega bo’ladi. Buning sababi odamning iliqlik tufayli achchiq soyalarga bo’lgan reaktsiyasining kuchayishi. Ta’mni to’liq oshkor qilish xona haroratida idish yeyish paytida sodir bo’ladi deb ishoniladi.
- Hidi. Ko’plab idishlar ta’mga emas, hidga qarab seziladi. Shunday qilib sarimsoq, dafna yaprog’i, vanil ekstrakti va boshqa ziravorlar juda jozibali hid beradi, buning natijasida siz mahsulotni sinab ko’rishni xohlaysiz. Biroq, biron bir mahsulotni ozgina ichish kerak, chunki og’izda achchiqlanish, qattiqlik, nafrat va kuyish paydo bo’ladi. Shuning uchun biz hidi yordamida bunday mahsulotlardan zavqlanamiz.
- Atrof-muhit – bu oziq-ovqat idrokiga ta’sir qiluvchi yana bir omil. Dahshatli muhitga ega bo’lgan har qanday arzon kafe bu erdagi barcha idish-tovoqlar jirkanch va mazasiz ekanligi haqida fikr hosil qiladi. Ochiq havoda tabiiy sharoitda iste’mol qilinganda, hatto eng keng tarqalgan ovqatlar ham nafisroq ta’mga ega bo’ladi va ovqatlanish tajribasi ajoyib bo’ladi.
Jismoniy mashqlar orqali didni rivojlantirish
Vaqt o’tishi bilan odamlar o’zlarining his-tuyg’ulari haqida ham, ovqatda ham, hissiy jihatdan ham kam tushuna boshlaydilar. Ammo ovqatlanish va aql bir-biri bilan chambarchas bog’liq bo’lganligi sababli, didni his qilishni rivojlantirish zarur. Bu diqqat, yangi tajriba va amaliyot orqali amalga oshiriladi. Siz quyidagi mashqlarni bajarishingiz mumkin:
- Tafsilotlarni eslab qolish. Kafe yoki restoranga tashrif buyurganingizda, siz eng kichik tafsilotlarga e’tibor berishingiz kerak, so’ngra odam o’zini ma’lum bir joyda topishi va bir xil ovqatlarni tatib ko’rishni xohlashi uchun aytib bering.
- “Sensor tekshiruvi” ni o’tkazish. Uning printsipi hissiy taassurotlarni aniqlash bilan bir necha daqiqa davomida atmosferaga cho’mishga asoslangan. Atrof muhitni baholash va hissiyotlarga ta’sirini sezish kerak. Shundan so’ng siz oziq-ovqat idrokiga eng ko’p ta’sir etadigan omillar ro’yxatini tuzishingiz kerak.
Atrof-muhit oziq-ovqat tajribasi va sizning his-tuyg’ularingizga qanday ta’sir qilganiga e’tibor bering. Faqat ta’m sezgilarini tahlil qilish sizning shaxsiy idrok ufqingizni kengaytirishga va estetik intellektni rivojlantirishga, shuning uchun hayotdan maksimal darajada foydalanishga imkon beradi.
Manba: blog.wikium.ru
